Oorzorz的部落格

2020/04/12

今天把放了好幾個月的天門冬酒起缸了

算起來也有五個月了，聽起來很不可思議吧(?)，從11月中做的酒原本過年前就該裝瓶，一開始是忘了，但後來人好懶想著沒有瓶子、要洗瓶子、要處利剩下的酒糟、好大一個酒甕太重了我一個弱小的女子搬不動阿，反正就是硬生生拖到要夏天了，氣溫漸漸高了，開了瓶口確定聞起來還是香的(沒有壞掉?)，才不是很情願的洗瓶子，熱水燙過消毒，用米酒洗了洗內裏...... 一陣下來竟是還有些興奮! XD

拿了濾豆漿渣的布過濾，出來的酒還蠻清的，倒出前沒有再搖過也沒有集中先放在一起，直接進了瓶子導致前面幾瓶感覺比較淡、愈後面顏色愈深。

酒是橘紅色的，被紅麴染的粉粉的，淡淡的香氣，喝起來是甜的帶著微微的酸，有酒的苦味入喉熱熱的，液體進到腹肚暖暖的。所以到底是成功還是失敗了呢？爸爸喝完說像是阿公做的酵素，媽媽看了一眼不敢喝。

當初加了一瓶的紹興酒和兩顆檸檬，還偷偷加了些的玉泉清酒。入缸後一兩週蓋了幾件外套、偶爾搖晃個幾下，想到的時候拿長勺子進去攪拌了兩次，之後就沒再管過他(就忘記這件事了)。不是用玻璃瓶，用的是直徑約 50 公分的陶甕跟我膝蓋一樣高，不過只裝了不到一半，最後收了六瓶紅酒瓶的酒。其實把剩下的酒糟擠一擠的話應該可以更多，只是沒有瓶子了，冰箱也裝不下。

感覺做的隨便、收的隨便、喝的也隨便。一天50~150cc 當飲料想喝就喝，很好喝沒什麼負擔，酒精濃度不高不會醉，像台啤的水果酒只是沒那麼甜，小便有阿摩尼亞的味道(就像吃過蘆筍的那種)。

不知道效果怎麼樣。希望不會拉肚子(吃壞的那種)。